秋月漸盈，家宴寄情。9月5日，燕之屋攜手全球高端生活方式引領(lǐng)者縵合北京俱樂部及行政公寓共啟「縵享中秋·燕頌華章」聯(lián)名家宴餐單發(fā)布會，以燕窩入饌為筆，以時節(jié)風物為墨，書寫團圓意蘊的盛宴，重構(gòu)“家宴作為至高禮遇”的當代內(nèi)涵。
 

圖：「縵享中秋·燕頌華章」聯(lián)名家宴餐單發(fā)布會 

 
       作為全球高端生活方式的引領(lǐng)者，縵合北京俱樂部及行政公寓由酒店行業(yè)領(lǐng)袖Adrian Zecha與馬來西亞華裔建筑及室內(nèi)設計師馮智君（Nicholas Fung）攜手打造，全方位營造舒適愜意的多元化居住體驗，詮釋現(xiàn)代生活的至臻享受?？z合深諳“家宴是宴請的終極形態(tài)”，將靜謐素雅的室內(nèi)空間與高端周至的私享服務相融，無論是知己小聚的三兩碟時鮮，或是家族三世同堂的團聚時刻，皆可在此成就獨特瞬間。
 
       燕之屋27年專注高品質(zhì)燕窩，是中國燕窩行業(yè)首家上市公司^①，以科技工藝與匠心精神成就更健康、更營養(yǎng)、更美味的高品質(zhì)燕窩，助力品味人士開啟健康而豐盈的高品質(zhì)生活。此次與縵合北京攜手，不僅是品牌之間的高端對話，更是對“燕窩入饌”飲食美學的深度探索。燕之屋攜手縵合北京俱樂部及行政公寓華麗呈現(xiàn)「縵享中秋·燕頌華章」聯(lián)名家宴餐單，融合秋韻新影與家的暖意，為每一位珍貴之人帶來一場至尊至貴的高端賞味之旅，讓家宴升華為親切而豐盈的體驗。
 

圖：縵合北京俱樂部及行政公寓 

 
       夏秋之交，景色溫婉成畫，發(fā)布會在一片詩意中正式拉開帷幕。縵合北京俱樂部及行政公寓總經(jīng)理鄭威在致辭中向到場的嘉賓分享此次與燕之屋合作的初心和愿景。他表示：“與燕之屋共同推出中秋家宴燕窩餐單是縵合家宴的重磅啟幕，在聯(lián)名中，燕窩滋養(yǎng)與傳統(tǒng)節(jié)日家宴深度融合，賦予中秋團圓更豐沛的情感承載力。我們珍視食材的本味，更執(zhí)著于存封那些情感鏈接的瞬間?？z合北京俱樂部及行政公寓就是家的延伸，而縵合家宴是跨越邊界的親情磁場。”
 

 
圖：縵合北京俱樂部及行政公寓總經(jīng)理鄭威發(fā)表致辭

 
       燕之屋公關(guān)總監(jiān)楊航則在致辭中闡釋了這次跨界合作的文化深意：“燕之屋與如此杰出的伙伴合作，正是基于雙方對品質(zhì)、細節(jié)與人文關(guān)懷的共同追求。我們都認同，真正的高級，在于將真誠融入服務，將文化寓于美食，讓每一次相聚，承載更深厚的情感與記憶。此次聯(lián)名中秋家宴菜單，是我們雙方團隊多次溝通、靈感碰撞的成果。愿這一席宴，成為這個秋天您與家人、摯友之間溫暖相聚的美好注腳。”
 

圖：燕之屋公關(guān)總監(jiān)楊航發(fā)表致辭 

 
       燕之屋燕窩原料，均精選印尼優(yōu)質(zhì)核心燕窩產(chǎn)區(qū)高品質(zhì)金絲燕燕窩，從原料的挑選到生產(chǎn)，每一個環(huán)節(jié)都經(jīng)過嚴格的把控和精心的打磨，期盼呈現(xiàn)給消費者更完美的燕窩產(chǎn)品。「縵享中秋·燕頌華章」聯(lián)名家宴餐單將傳承千年滋補^②的燕窩融入中西融合的當代烹飪語言，經(jīng)縵合名廚高超手法烹飪而成，五道精致燕窩美饌傾獻一場限定家宴，表達團圓宴飲的儀式感?，F(xiàn)場，縵合北京俱樂部及行政公寓廚師團隊分享本次聯(lián)名餐單的創(chuàng)作靈感，詮釋每一道美食背后的故事。
 

圖：「縵享中秋·燕頌華章」聯(lián)名家宴餐單發(fā)布會 

 
       疏影橫斜，暗香浮動間，一場跨越中西的視覺與味覺雙重盛宴徐徐展開。縵合三味碟，包含用燕之屋燕窩和指橙百香果果肉制作的指橙爆漿球，流心口感，果香四溢；酥皮鵝肝塔塔采用香濃絲滑的法國鵝肝，搭配鮮果果肉，入口香氣四溢；檸香蟹肉燕窩凍則融合了手拆蟹肉與洪湖藕帶，以及自制果醋啫喱，獨特風味。松葉蟹蟹肉塔配潮汕老香黃，松葉蟹佐五年陳古越龍山與蔥姜清蒸，手拆蟹肉柔拌馬斯卡彭奶酪、青檸皮及法蔥碎，意大利魚露點睛提鮮，并融入燕之屋甄選燕窩，入口鮮甜清爽，層次豐富?，F(xiàn)榨紅綠蘋果汁經(jīng)澄清萃取，再打發(fā)為綿密泡沫，如秋霜覆塔——咸鮮蟹肉承托果香云霧，演繹東海至嶺南的風味對話。
 

圖：縵合三味碟 

圖：松葉蟹蟹肉塔配潮汕老香黃 

 
       秋葵黃魚燕窩羹，燕窩經(jīng)凈水浸沐6小時，換水滌塵，撕作雪絲隔水輕燉；黃魚淋開水封鮮，煎至金黃生香，搗碎入滾水熬至濃白；秋葵片灼水，如玉簪點入羹中。這一盅融深海之鮮、燕窩之潤、青蔬之清——沿襲古法，讓食養(yǎng)同源的美味在舌尖化開。發(fā)酵酸湯龍蝦趴燕窩汁，龍蝦肉冷腌15分鐘，裹上特調(diào)漿粉炸出金黃蜂巢脆衣，咬下時“咔嚓”聲如秋葉碎響。番茄經(jīng)自然發(fā)酵成琥珀酸湯，澆淋現(xiàn)燉燕窩汁——酸鮮激蕩中，燕窩柔滑如綢緞?chuàng)徇^舌尖，是主廚獻給味覺的冒險詩篇。芒果酒釀桂花蜜蛋糕配新鮮芒果及燕窩：“燕窩需隔水輕蒸，裹住桂花蜜的魂。”主廚將酒釀熬作凝脂奶凍，托起卡曼橘芒果慕斯的俏皮酸香。頂層燕窩如琉璃凍雨，新鮮芒果是點睛明月。撒入桂花，取“蟾宮折桂”的好兆頭。當瓷勺探底——酒釀的醇厚、慕斯的輕盈、燕窩的滑潤在口中共譜秋月的詩篇。
 

圖：秋葵黃魚燕窩羹 

圖：發(fā)酵酸湯龍蝦趴燕窩汁 

圖：芒果酒釀桂花蜜蛋糕配新鮮芒果及燕窩
（以上圖片僅供參考，具體以實物為準）

 
        一道道融匯中西廚藝精髓的美饌，讓燕窩這一東方瑰寶煥發(fā)更時尚的生命力，賓客們落座于秋韻之境，侃侃而談，漫享雅宴，感受愜意悠閑曼妙時光。
 

圖：「縵享中秋·燕頌華章」聯(lián)名家宴餐單發(fā)布會 

 
       燕之屋攜手縵合北京俱樂部及行政公寓以燕窩為時光媒介、團圓為情感內(nèi)核，將家宴升華為跨越地理風情的文化儀式，即日起至2025年10月6日，「縵享中秋·燕頌華章」味覺盛典持續(xù)啟幕，燕之屋邀您賞味聯(lián)名限定燕窩美饌，在優(yōu)雅的環(huán)境中感受真正的團圓暖意與宴席美學。
 
①備案號：國合函（2023）1397號；股票代碼：01497.HK；查詢網(wǎng)址：1.http://www.csrc.gov.cn/csrc/c100033/zfxxgk_zdgk.shtml#tab=gkzn 2.https://www.hkexnews.hk/index_c.htm
②早在唐代我國就已用瓷器與北婆羅洲大尼亞巖洞所產(chǎn)的燕窩進行物對物的交換，交換品也成為了宮廷的御用珍品?！端幬锱c人》August 2000（Vol13）P349